Travel & Leisure dergisi, peynir severler için ABD genelinde ziyaret edilebilecek en iyi sekiz destinasyonu belirledi. Uzmanlara danışılarak hazırlanan listeye göre, bir destinasyonun ideal olması için sadece iyi restoranlar değil, yerel mandıralarda tadım yapma, üretimi görme ve nadir çeşitler bulma imkanı da büyük önem taşıyor.
Madison, Wisconsin
Eyalet başkenti Madison, Capitol meydanı çevresinde peynir deneyimi için üç önemli durak sunuyor. Dane County Çiftçi Pazarı, ülkenin en büyük üretici pazarı olarak Brunkow Cheese'in fırınlanmış peynirleri ve Hook’s Cheese Company'nin 20 yıla kadar olgunlaştırılmış çedarını barındırıyor. L’Etoile restoranı Wisconsin peynirleri sunarken, Fromagination dükkanı eyaletin en iyilerini bir araya getiriyor. Yakınlardaki Paoli'de Landmark Creamery, Sauk City'de ise Carr Valley Cheese Company ziyaret edilebiliyor.
Marin County, California
San Francisco'ya yakın Batı Marin, şarap rotalarına mükemmel bir peynir tamamlayıcısı. The Cheese Professor editörü Amy Sherman, Nicasio Valley Cheese, Marin French Cheese Co. ve Point Reyes Farmstead Cheese'in ziyaret edilebileceğini söylüyor. Point Reyes'te önceden rezervasyonla tura katılmak ve çiftlik dükkanını gezmek mümkün. Mayıs-ekim aylarındaki peynir tadım etkinlikleri 45 dolardan başlıyor.
Philadelphia, Pennsylvania
Philadelphia, peynir kültürüyle öne çıkan bir şehir. Perrystead Dairy'deki peynir otomatından 1939'dan beri hizmet veren Di Bruno Bros. İtalyan şarküterisine kadar birçok seçenek mevcut. Uzman Tenaya Darlington, Reading Terminal pazarındaki Downtown Cheese ve İtalyan Pazarı'ndaki Di Bruno Bros. ile başlanmasını öneriyor. Peynir okulu Philly Cheese School ve Tria şarap barı da ilgi çekiyor.
Waterville, Maine
Portland'ın kuzeyindeki Waterville, Lockwood oteli ve çevredeki butik mandıralarla ideal bir durak. Maine'deki Parlor Ice Cream Co. sahibi Jacqueline Doole, Skowhegan'daki Crooked Face Creamery ile başlamayı tavsiye ediyor. Maine Grains bünyesindeki dükkan ve Maine Milk Mavens kooperatifi de ziyaret edilebilir. Belfast'taki çiftçi pazarında Fuzzy Udder Creamery'nin taze ve olgun peynirleri bulunuyor.
Burlington, Vermont
Vermont, büyük markaların yanı sıra Burlington çevresinde keşfedilmeyi bekleyen çok sayıda butik üreticiye ev sahipliği yapıyor. Amerikan Peynir Derneği uzmanı David Phillips, Shelburne Farms, The Cellars at Jasper Hill ve Parish Hill Creamery gibi çiftliklerin el yapımı peynirlerinin dünyanın en iyi örnekleriyle rekabet edebileceğini belirtiyor. Shelburne Farms'ta tura katılmak ve 19. yüzyıldan kalma otelde konaklamak mümkün.
Oregon Kıyısı
Kuzeydeki Tillamook'tan başlayan rota, interaktif sergiler, üretim hattı manzaralı teras ve tadım alanları sunuyor. Oregon Cheese Guild direktörü Katie Brey, 101 numaralı otoyol boyunca uzanan sahil manzaralarının yolculuğu keyfe dönüştürdüğünü söylüyor. Guild, nisanda Oregon Peynir Festivali ve ekimde The Wedge etkinliklerini düzenliyor. Nestucca Bay Creamery'de dokuz farklı peynir tadılabiliyor.
Santa Fe ve Albuquerque, New Mexico
New Mexico Peynir Loncası, bu yıl Route 66 Peynir Rotası'nı tanıttı. Eyaletin peynir endüstrisi küçük olsa da Albuquerque'de hızla büyüyor. Lonca başkanı Lissa Knudsen, The Mouse Hole Cheese Shop'ın eyalette peynirin sipariş üzerine kesildiği iki ana noktadan biri olduğunu belirtiyor. Tarihi Barelas semtindeki yeni lonca merkezinde peynir yapım atölyesine katılmak için seyahat planlanabilir.
Salt Lake City, Utah
Utah'ın başkenti, çevredeki çiftlik peynirhanelerine kolay erişim sağlıyor. Kamas'taki Ballerina Farm ve Midway'deki Heber Valley Cheese turlara açık. Salt Lake Tribune'den Kolbie Peterson, şehirdeki en iyi adresin Caputo's olduğunu, personelin bilgili olduğunu ve özel peynir mahzenlerinde ilginç uygulamalar yapıldığını aktarıyor. The Mercantile pazarındaki Beehive Cheese de popüler bir durak.
