ABD'de yayılan bir Cyclospora paraziti salgını, halk sağlığı yetkililerini ve bir fast-food zincirini harekete geçirdi. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), 1 Mayıs'tan bu yana 31 eyalette 1.645 vaka bildirdi ve 5.100'den fazla şüpheli vaka araştırılıyor. Şimdiye kadar 145 kişi hastaneye kaldırıldı.
Yetkililer, salgının kaynağını araştırırken, hastalarla yapılan görüşmelerde Taco Bell restoranlarında yemek yiyenlerin marul ve salata yeşilliklerini ortak maruziyet olarak belirttiği bilgisini paylaştı. Michigan Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı (MDHHS), CDC ve Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), belirli Taco Bell lokasyonlarında servis edilen taze malzemelerle salgın arasındaki olası bağlantıyı inceliyor.
Taco Bell, soruşturma sürerken bazı restoranlarında sınırlı sayıda taze malzemeyi gönüllü olarak geçici süreyle kaldırdı. Şirketten yapılan açıklamada, "Misafirlerimizin sağlığı ve güvenliği en büyük önceliğimizdir. Halk sağlığı yetkilileri, Taco Bell veya herhangi bir belirli içerik, tedarikçi, restoran ya da perakendeciyle bağlantıyı doğrulamadı" denildi.
Cyclospora paraziti ve riskleri
CDC'ye göre Cyclospora, kirli yiyecek veya su tüketildikten sonra ince bağırsağı enfekte eden mikroskobik bir parazittir. Trinity Health Baş Tıbbi Sorumlusu Dr. Tammy Lundstrom, "Siklosporiyaz çoğu insan için genellikle hayatı tehdit eden bir hastalık değildir. En büyük endişe, teşhis ve tedavi edilmezse haftalarca hatta daha uzun sürebilen şiddetli, uzun süreli ishale yol açabilmesidir" dedi.
Uzmanların gıda güvenliği tavsiyeleri
Fox News kıdemli tıp analisti Dr. Marc Siegel, parazitin özellikle paketlenmiş marul ve salata torbalarında tespit edildiğini ancak belirli bir markanın belirlenmediğini söyledi. Siegel, "Bu arada en iyi strateji, marulu ve tüm salata yeşilliklerini iyice yıkamak ve yiyecek hazırlamadan önce ve sonra elleri sabun ve suyla yıkamaktır" diye konuştu.
Diyetisyen Caroline Margolis, önceden yıkanmış, torbalanmış marul ve salata karışımlarından kaçınılmasını önerdi. Margolis, "Bunun yerine, bütün marul başlarını tercih edin, dıştaki iki ila üç yaprağı atın ve iyice yıkayıp durulayın" tavsiyesinde bulundu. Dr. Lundstrom da buzdağı marulun şu an için daha iyi bir seçenek olduğunu belirterek benzer yıkama adımlarını tekrarladı.
CDC'nin güvenli gıda hazırlama kuralları
- Çiğ meyve ve sebzeleri hazırlamadan önce ve sonra elleri sabun ve suyla yıkayın.
- Tüm meyve ve sebzeleri yemeden, kesmeden veya pişirmeden önce akan su altında iyice yıkayın.
- "Önceden yıkanmış" etiketli meyve ve sebzeleri evde tekrar yıkamaya gerek yoktur.
- Kavun ve salatalık gibi sert meyve ve sebzeleri temiz bir ürün fırçasıyla ovalayın.
- Hazırlamadan ve yemeden önce meyve ve sebzelerdeki hasarlı veya çürük bölgeleri kesip atın.
- Kesilmiş, soyulmuş veya pişirilmiş meyve ve sebzeleri mümkün olan en kısa sürede (iki saat içinde) buzdolabına kaldırın.
Dr. Lundstrom, "Meyve ve sebzelerin her türlüsünün günlük sağlıklı beslenmemizin temel bir parçası olduğunu unutmamak önemli. Bu pratik önleyici adımları uygulayarak insanlar bu besleyici gıdaların tadını çıkarmaya devam edebilir" diyerek sözlerini tamamladı.
